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辣白菜年糕汤的做法

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辣白菜年糕汤

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夏哥点菜要吃这个，所以不糊弄认认真真做一次！哈哈～

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配菜(中级)

五花肉少许

、

辣白菜 150g

、

白萝卜切片 60g

、

豆腐半盒

、

年糕切片 100g

、

大蒜 1瓣

、

韩国辣酱一大勺

、

鲜味酱油 1大勺

、

鱼露半勺

、

大葱适量

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

芝麻油少许

、

熟芝麻装饰用少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
步骤3/12 点击查看大图
辣白菜切大片
步骤4/12 点击查看大图
豆腐切方块，白萝卜切片
步骤5/12 点击查看大图
石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
步骤6/12 点击查看大图
五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
步骤7/12 点击查看大图
有香味溢出后，加入适量纯净水
步骤8/12 点击查看大图
放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
步骤9/12 点击查看大图
我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
步骤10/12 点击查看大图
加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
步骤11/12 点击查看大图
大葱切圈备用
最后一步点击查看大图
煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰

小贴士

所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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