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香橙戚风蛋糕卷的做法

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香橙戚风蛋糕卷

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春天里的小清新，香橙戚风蛋糕卷。

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低筋面粉 50g

、

橙汁 25g

、

橙子 1.5个

、

细砂糖 30+40g

、

鸡蛋 3个

、

色拉油 25g

、

柠檬汁几滴

、

红豆馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
香橙洗净切薄片。
步骤2/10 点击查看大图
将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟。
步骤3/10 点击查看大图
煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘（长28CM宽22CM）上。
步骤4/10 点击查看大图
戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。
步骤7/10 点击查看大图
取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，再次切拌均匀，倒入做法3的烤盘里。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度，烘烤15-18分钟，倒扣后趁热撕去油纸。
步骤9/10 点击查看大图
再用干净的油纸铺在有橙片的面，翻过来，这样没有橙片的面在上面，将红豆馅均匀铺在表面，放入适量的橙块，借助擀面杖将面片卷起。
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成品。

小贴士

1、橙子切片时要薄点； 2、蛋白打至6分发就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-04

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