女王的素水饺

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北方人不可少的美食。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉根据馅料定

、

荠菜

、

鸡蛋 3个

、

粉丝适量

、

葱、姜

、

盐

、

麻油

、

鲍鱼汁

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
根据馅料的的分量来确定面粉的量，一定要用温水和面，不要一下加太多水，一边和一边慢慢加说，要用力多揉一会面就会劲道好吃，和面讲究三光'盆光、面光、手光，和好了用盖子盖起来醒一会，开始准备馅料吧～
步骤2/17 点击查看大图
荠菜，开水焯一下，凉一下，挤出多余的水备用。
步骤3/17 点击查看大图
葱、姜切末，因为是素饺子所以不用放太多，依个人口味吧。
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三个蛋，打晕备用
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起炒锅，放少量油把蛋炒碎，如图备用
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荠菜：切碎备用
步骤7/17 点击查看大图
我更喜欢龙须粉丝，可是家里只有绿豆粉丝了，煮软哦，煮好可以先挑一根吃试试。
步骤8/17 点击查看大图
粉丝也要尽量都切断，不然包的时候会有影响的！
步骤9/17 点击查看大图
我放了很多麻油好香的，盐不要一次放很多，边拌边尝边放，放了一勺鲍鱼汁提鲜，鸡精什么的都没放，这样更原汁原味。
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做面皮的工具：面板、刀、擀面杖、干面粉。开始做吧
步骤11/17 点击查看大图
面团取出先简单揉一下，形状自定，然后如图切一条下来
步骤12/17 点击查看大图
像做橡皮泥一样搓成一条，一定要粗细均匀。
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把面条左右这样切好，切的大小要差不多哦！
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把面剂子用手掌按扁，然后用擀面杖转圈擀开用力要均匀。
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扮好的馅料，开始包吧
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成品展示，我冻在冰箱里了随时都可以吃。
最后一步点击查看大图
除了煮了吃做煎饺也是很不错的呀！