【番茄酸豆意面】地中海风味素意面

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方子参考自BBC的《Rick Stein's Mediterranean Escapes》

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意面 150-200G

、

番茄 5个

、

橄榄油 1汤匙

、

干红辣椒 4个

、

酸豆capers 1汤匙

、

干欧芹碎 1/2茶匙

、

现磨粗粒黑胡椒 1小撮

、

帕玛森奶酪

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
番茄洗净去蒂，原方要求去籽后捏去水分，我没有做
步骤2/10 点击查看大图
切成小丁备用
步骤3/10 点击查看大图
从左到右从上到下依次：干欧芹碎，酸豆，干红辣椒，蒜原方用的新鲜欧芹碎，我用了干燥的。辣椒切圈蒜切丁备用
步骤4/10 点击查看大图
意面用最普通的长直意面就行，我用的这种花式的波浪形
步骤5/10 点击查看大图
橄榄油烧热后加蒜丁爆香（准备配菜之前烧一锅水煮意面，这样配菜好了的时候意面也熟了）
步骤6/10 点击查看大图
放入番茄丁翻炒一下，不要炒很久以免炒化原方也提示不要用番茄罐头，因为这道意面不需要很多茄汁概括来说这里的番茄是当配菜的，而不是熬成番茄酱汁
步骤7/10 点击查看大图
加入酸豆和干辣椒碎翻炒一下
步骤8/10 点击查看大图
煮熟的意面捞出沥水
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和配菜拌炒均匀，加盐调味，磨一些黑胡椒和帕玛森奶酪碎即可（如果吃得来的话就撒上厚厚一层芝士）
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成品~

小贴士

素食意面一款，意式的意式的意面，好像有点在说病句其实不是，现在很多意面都不是意式风味了这款跟烟花女意面有好几样主料是一样的不过做出来的效果差别倒是很大这里的素适合不忌五辛不忌奶制品的素国外的素食者可能很多还是接受奶制品的吧反正我身边的几个素食者都是奶酪狂热爱好者其实奶酪的量放得很少，实在忌讳不放也无妨最近忙成狗没做饭，凉凉都来督促我更新了姑娘都这么说了，那当然是要鞠躬尽瘁以效犬马之劳所以这两天是不是表现得不错可以奖朵大红花呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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