焦糖布丁（不加布丁粉，不用烤箱）
一直以为这个做起来很难，没敢尝试。今天试做了一下，发现不但做法超级简单，主要是那味道，跟买的一模一样。而且用料简单，卫生新鲜。
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步骤1/6
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1.把布丁模内部涂上一层食用油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。2.制作焦糖：将3汤勺砂糖和适量水放在小锅里用中火加热至焦糖色（琥珀色）
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步骤2/6
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1、家里没牛奶，就用儿子的奶粉冲调代替。2、用分离器把蛋白蛋黄分离（只取蛋黄，蛋白留着做菜）然后用筷子把蛋黄打散备用
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步骤3/6
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1、将冷却的牛奶缓缓加入蛋液中（如果牛奶温度高就变成冲蛋花汤了），牛奶蛋液静置备用。2、家里没有可蒸的模具，所以拿饭碗代替。（一定要给饭碗抹上薄薄一层食用油，这样方便脱模）在饭碗底部倒入焦糖，然后缓缓倒入奶粉蛋液，如果有泡沫要掠去。
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步骤4/6
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给饭碗上包上保鲜膜，防止水汽滴入蛋液中。上锅蒸15-20分钟（看容器所装厚度适当增减）
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步骤5/6
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蒸好出锅，揭开保鲜膜冷却脱模。
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最后一步
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一款纯蛋奶不加布丁粉不用烤箱的焦糖布丁完成咯！瞧！我儿子那吃相
多少奶要根据容器而定。我没有模具，用的是饭碗。熬焦糖要想更简单就是直接糖和水一起熬成琥珀色就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-03
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