春天的味道- 咸菜露新土豆
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土豆一直是每家每户的家常菜,我也很喜欢吃土豆,土豆丝,油酱土豆,土豆片..... 春天来了,新鲜的土豆上市了,长得真漂亮啊,白白嫩嫩,而且很饱满,想着就很好吃啊 咸菜露是宁波特有的,就是咸菜腌出来的水,然后经过煮沸,收在冰箱的,平时可以用来蒸鱼,蒸菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新土豆洗净,放入锅里
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步骤2/4
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咸菜露倒进锅里,加水到和新土豆齐平,加入2克左右的糖(提鲜),再加入少许猪油(提亮提香)
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步骤3/4
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成品
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最后一步
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成品
小贴士
煮的时候可放少许糖,不是为了甜,因为土豆本身就有甜味,是为了提鲜,因为整个过程没有放盐和味精,糖仅是起提鲜作用才放的
老一辈的人,就喜欢咸菜露烤土豆,不放猪油,我比较喜欢猪油的香味,可放一点点,土豆也更光亮,更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-03
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