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不用打蛋器的乳酪蛋糕的做法

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不用打蛋器的乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

鲜奶酪 600g

、

黄油 100g

、

饼干 200g

、

淡奶油 150g

、

柠檬汁 3勺

、

香草糖 15g

、

白砂糖 250g

、

玉米淀粉 3勺

、

凝乳 200g

、

乳脂 250g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
忘记拍全家福了，蛋糕底可以选择自己喜欢的一般为黄油饼干或者巧克力饼干，家里只有焦糖饼干就直接用了。烤箱上下火预热180度。 200克饼干压成粉末。（放到冰冻袋子里捏碎或者用擀面杖擀碎），与液体黄油搅拌均匀后铺到24-26厘米的圆形烤盘中，烤盘提前要铺烤纸。放入烤箱烤5-10分钟。
步骤2/3 点击查看大图
乳酪部分：糖、淀粉、Magerquark和新鲜奶酪混合，搅拌至光滑（不能用搅拌器），然后加入蛋、奶油和柠檬汁，继续搅拌均匀至光滑。倒入烤好的蛋糕底上，抹平，放入烤箱烤大概45分钟，边缘变色即可取出。没有发现变色可以多烤五分钟实在没面也没关系啦，乳酪颜色非常漂亮，边缘略有裂痕，不影响后期效果。
最后一步点击查看大图
顶部：Schmand、糖、柠檬汁和香草糖搅拌均匀，涂抹在烤好的乳酪蛋糕上面，再烤制5分钟即可。

小贴士

烤好的蛋糕最好冷却以后再脱模。冰箱放置一夜第二天吃味道更好。饼干偏油的话可减少黄油用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-03

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