红烧茄子
特别喜欢吃红烧茄子。可是总找不到窍门。这次终于让我研究出来了~茄子本身吸油。用我的办法能稍微有些改善(⊙o⊙)哦
-
步骤1/7
茄子去皮滚刀切块，泡入水中。青椒去籽洗净斜刀切片。
-
步骤2/7
泡十分钟左右将水倒净，倒出的水呈黄色，这样可以将苦味泡出。倒净后撒盐腌制，将剩余苦味控出。
-
步骤3/7
点击查看大图
腌制十分钟左右将茄子用手捏捏，将剩余水分捏出。
-
步骤4/7
点击查看大图
将茄子下锅炸，炸至金黄色控油捞出来。
-
步骤5/7
葱姜蒜切末，下锅爆炒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油后放入青椒翻炒几下后倒入炸好的茄子。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入两勺白醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，加适量水淀粉，酱汁就好了，呈暗红色。
-
最后一步
点击查看大图
酱汁倒入锅中，让茄子整体上色，翻炒一分钟即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-02
红烧茄子的其他做法
红烧茄子的相关分类
红烧茄子的相关推荐
-
红烧茄子
66049人看过 -
#换着花样吃早餐#蒜香茄子
1388287人看过 -
凉拌茄子
21196833人看过 -
芹菜香干
1353617人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
356186人看过 -
小炒藕片
13267070人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11724165人看过 -
红烧茄子
120208人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
225216人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80317730人看过 -
干锅土豆片
3961002人看过 -
古法经典回锅肉
10165215人看过
