豆腐羹
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步骤1/10
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准备豆腐，小葱切细未，生姜切细丁(因不吃生姜没用)，香菜切细末。
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步骤2/10
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豆腐切薄片
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步骤3/10
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而后切成菱形。
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步骤4/10
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泡在水中。
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步骤5/10
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葱下锅煸炒。
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步骤6/10
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放水
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步骤7/10
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放入豆腐
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步骤8/10
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大火煮开后即放盐。不易煮久。
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步骤9/10
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放淀粉勾芡，关火。
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最后一步
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起锅放香油，完成。吃时可放胡椒粉，香菜。
这道菜是淮安做法，如讲究，汤用鸡汤、鸡丝，或肉骨汤、肉丝。豆腐一定用嫩豆腐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-01
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