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荔枝肉的做法

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荔枝肉

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猪前腿肉 500g

、

生抽若干

、

蒜末若干

、

料酒若干

、

生油若干

、

白醋若干

、

砂糖若干

、

味精若干

、

地瓜粉若干

、

水淀粉若干

、

葱花若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：猪前腿肉洗净，用刀背重重拍一下使之松软，切成一厘米见方的小块，土豆切块，蒜切末
步骤2/7 点击查看大图
加入生抽，料酒，砂糖，味精，生油，腌半小时以上，使之入味
步骤3/7 点击查看大图
把腌好的肉裹上地瓜粉（我用的是干的，颗粒细小的地瓜粉），起油锅，油温五成热时下裹好地瓜粉的肉块，变色捞出，待油温升至八成时下锅复炸，使之外焦里嫩。
步骤4/7 点击查看大图
接着炸土豆块
步骤5/7 点击查看大图
剩底油加入蒜末爆香
步骤6/7 点击查看大图
60克白糖，60克米醋，120克清水，剩下的蒜末调汁
最后一步点击查看大图
将调好的汁倒入油锅炒几下，倒入土豆块，翻炒几下，关火，倒入肉块快速翻炒，起锅

小贴士

要用猪前腿肉，带点肥才好吃，要复炸，才会外酥里嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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