花生芝麻糖
花生芝麻糖类似于太妃糖,其实都是坚果与甜味的组合,吃起来又甜又香,这里的甜味可以是奶粉、棉花糖,或者用现在的零卡糖、健康糖等,这个灵活掌握就行,因为现在很多食材都有无糖、健康糖替代品,另外一次做少一点够吃就行,毕竟是糖少吃为好。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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准备一个无油无水的锅,倒入白糖小火翻炒
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步骤2/7
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慢慢的等糖炒融化了
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步骤3/7
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看一下糖的变化过程
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步骤4/7
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糖颜色变为淡淡的琥珀色时
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步骤5/7
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把花生和芝麻放进锅内,迅速翻拌,让糖均匀的裹满花生和芝麻(熟花生可以买现成的,也可以自己烤,一定要用原味的,我是用烤箱自己烤的,烤箱设置上下火170度烤20-25分钟,期间每隔10分钟翻动一次花生,烤好晾凉把花生皮搓掉备用就行)
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步骤6/7
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这个时候所有食材已经黏在一起成团了,从锅中在准备好的模具里,趁热用手或擀面杖压平,
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最后一步
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然后趁热用一把锋利的刀,把糖切成自己需要的形状,摊开放凉即可,如果环境比较潮湿,可以在糖的表面筛一层防潮糖粉,把糖放在密封罐里,或者用糖果独立包装打包好即可。
花生、芝麻可以等量用任何自己喜欢的熟坚果替代。
炒糖的时候一定要全程小火,不要把糖炒的颜色太深,否则锅的余温就会瞬间让糖变黑变苦。
压糖时可以戴上一次性手套,这样可以避免粘手,如果是私房售卖,炒好糖出锅也是一定要戴手套操作的。
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发布于 2023-09-10 · 河北省
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