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三杯鱿鱼卷（略失败）●﹏●的做法

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三杯鱿鱼卷（略失败）●﹏●

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借鉴了豆果加c的朋友的菜谱制作的，鱿鱼做的时候千万不要过水太久，也不要炖太久，鱿鱼太老不脆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 2条

、

姜适量

、

大蒜适量

、

青椒 2个

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

老抽酱汁用

、

老抽腌制鱿鱼卷用

、

白糖少许

、

蚝油适量

、

生抽少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜鱿鱼展开成大片（做的时候没人拍图，郁闷，一切自己来，有好多步骤没图），用刀划线，但切记，不要切到底，连着一些，刀锋利些比较好，划好花纹再进行常规切片，放心，不会散开，之后再烧开水放入料酒（适量）、姜3片、胡椒粉（适量），放入切好的鱿鱼片，放入后快速捞出！！！
步骤2/6 点击查看大图
将绰好的鱿鱼卷倒入少许老抽腌制20分钟
步骤3/6 点击查看大图
拌料内有（老抽，生抽，糖，香油，耗油）将上述材料拌入碗内做炒料待用
步骤4/6 点击查看大图
切好的螺丝椒，原版里没有，但我想配个素的
步骤5/6 点击查看大图
姜、蒜……自动略过葱，这个是炒别的用的
最后一步点击查看大图
炒制过程是：1、将锅内热油，倒入大蒜、姜，炒出香味；2、放入碗内配料，小火稍炒少许后，倒入鱿鱼卷翻炒，可以少许勾芡，迅速倒入青椒，快速出锅（炒的太狠口感会很差）3、图为出锅成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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