咸蛋黄爆炒小河虾的做法

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咸蛋黄爆炒小河虾

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

小河虾 1斤

、

咸蛋黄 3颗

、

洋葱半个

、

尖椒 5根

、

椒盐少量

、

大蒜子 3瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将洋葱切丁，尖椒切圈，咸蛋黄捣碎，河虾洗净。
步骤2/6 点击查看大图
锅中大火烧油，待开始冒烟后再将滤干的河虾倒入其中。前30秒大火油炸，后1分钟转为小火。
步骤3/6 点击查看大图
然后将虾捞出，待虾冷却之后，开大火再将锅中的油烧热，开始冒烟以后将虾再次倒入，期间用勺适当的翻搅，使其受热均匀，1分钟之后方可出锅。
步骤4/6 点击查看大图
锅中留少许油，烧热后先用蒜炝锅，再放尖椒和洋葱，然后倒入咸蛋黄泥，换小火翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
最后倒入河虾，撒上适量的椒盐，开大火翻炒均匀后方可出锅。出锅前可加入一点点水，去除油腻。
最后一步点击查看大图
然后～开饭喽！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-01

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