避风塘虾球
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步骤1/10
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先把虾去虾线,用一只蛋清、少许糖和盐腌制一下。为了去腥和提味我家了一点黑胡椒,不过这个不是必须的。腌制时间10分钟
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步骤2/10
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趁腌制虾的时候,把其他原料准备好。
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步骤3/10
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姜蒜切末,辣椒切小丁。葱切小葱花,不过我的葱比较大所以我把它切成末末了。
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步骤4/10
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准备一个盘子,在盘底倒上一些面粉,把大虾稍微裹上一点面粉。
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步骤5/10
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热油,炸虾
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步骤6/10
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将炸虾的油倒出一部分,剩下的油用小火爆香葱姜。
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步骤7/10
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待葱姜冒出香味,放入葱花和辣椒丁。这步本该再放切碎的豆豉,家里没有豆豉我放了一点点豆瓣酱。
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步骤8/10
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放入虾球翻炒
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步骤9/10
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翻炒过程中放入面包糠,充分搅拌使面包糠和虾球粘在一起。
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最后一步
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搅拌充分后,出锅装盘,撒椒盐调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-03-01
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