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外酥里嫩豆腐丸子“超带感”的做法

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外酥里嫩豆腐丸子“超带感”

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30–60分钟 | 配菜(中级)

老豆腐 1kg

、

蒜苗 5根

、

猪肉末 100—150g

、

辣椒油三茶匙

、

油

、

盐适量

、

姜末 s少许（最好切很碎）

、

花椒面少许

、

红薯淀粉 2大汤匙

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐碾成泥，加入切断的蒜苗，辣椒油，肉末，盐，姜末，鸡精，红薯淀粉（喜欢可加入少量花椒面）
步骤2/5 点击查看大图
搓成丸子，不要搓大了，小点比较好熟
步骤3/5 点击查看大图
锅里油加至八成热，加入丸子，（丸子搓的时候一定要紧实点），炸至金黄
步骤4/5 点击查看大图
美味的丸子，外酥里嫩，超级香，哈哈，丸子趁热吃，冷了可以放冰箱拿了煮烫，烫火锅
最后一步点击查看大图
这个丸子冷了以后没热的好吃，可以拿来烫火锅，与白菜豆芽是绝配，炸的丸子颜色要pl就用色拉油，要香要热深就用菜油（菜油一定要炼过，否则有腥味）

小贴士

一定要趁热吃！！！！！冷了以后可以煮汤，烫火锅，之后会上清汤火锅制作的菜谱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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