牛肉炖土豆
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步骤1/8
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将牛肉切成1至2厘米肉块,放盐水浸20分钟沥出血水,然后煮好热水放两片姜,将牛肉大火煮三到五分钟,漂出血沫
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步骤2/8
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切好土豆和胡萝卜,也在两厘米左右
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步骤3/8
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将血沫漂出,不要将水换掉,这锅汤是原汤,用它炖更入味
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步骤4/8
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将牛肉块捞出待用
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步骤5/8
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炒锅放油后加入冰糖融化出现焦色
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步骤6/8
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倒入牛肉块翻炒出糖色,然后倒入两勺料酒和生抽,继续翻炒至汁差不多收完然后将牛肉倒入刚才的炖锅中,加入八角、花椒、大蒜、葱段、姜片、生抽、盐料酒等调料,具体数量根据个人口味灵活掌握,小火炖1个小时
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步骤7/8
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然后加入土豆和胡萝卜中火煮20分钟,大火收汁即可
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最后一步
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放入香菜出锅,香喷喷的牛肉土豆出炉了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-28
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