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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿鸡翅 5个

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1个

、

青椒 5个

、

大蒜 1头

、

洋葱半个

、

蒜苗 5根

、

生姜 1个

、

小红椒少许

、

冰糖八角桂皮草果少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有配料该切丁切块切片的都一切
步骤2/7 点击查看大图
鸡块放入水里焯一下，在水里放两块姜去腥。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放花椒煸后捞出
步骤4/7 点击查看大图
锅中放冰糖炒化起沫后倒入鸡块翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
在鸡块上倒点生抽、老抽、继续翻炒，再放入郫县豆瓣、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、草果翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
倒入一听啤酒，大火烧开翻炒十分钟，再倒入没过鸡块的水小火煮十分钟。
最后一步点击查看大图
放盐，蚝油、五香粉、用筷子戳鸡肉可以戳透以后，把其余土豆、萝卜、青椒、洋葱按熟的顺序放入锅里，土豆半熟以后大火开始收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-28

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