十三岁少年作品--风靡校园的零食:辣条
抓住寒假的尾巴,帆少今天又表演了风靡校园的零食:辣条!平常我们吃的辣条,虽然价格便宜,但卫生质量着实让人堪忧。我家美食少年做的辣条用料讲究,安全卫生,味道棒极了,大可以放心食用哦。单单是为了买豆腐皮,他昨天就跑了三家市场,因为过年期间卖豆制品的摊档休息,空手而归。今天再去超市,终于买到,执着的精神,令人佩服!
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步骤1/14
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制作辣条的主要原材料集合图:豆腐皮(帆少用的百页,千张也可以)、八角、桂皮、辣椒酱、辣椒粉、生姜。
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步骤2/14
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百页切成稍宽的长条。姜蒜切细末,八角桂皮掰成小块。
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步骤3/14
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加适量盐和料酒,把百页腌10几分钟。
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步骤4/14
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正在静置腌制的百页。
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步骤5/14
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锅里烧水,水开后下腌过的百页焯一下水。我问帆少为啥要有这个步骤,他回答说是为了去除里面的豆腥气。
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步骤6/14
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焯好水的百页捞起来,充分沥干水分。
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步骤7/14
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锅里烧油,油温六成热时下焯过水的百页,中火慢炸。
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步骤8/14
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一直要不断翻动炒勺,使百页受热均匀。
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步骤9/14
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百页炸得金黄酥脆,就差不多可以捞起来了。估计是因为焯过水的原因,炸好的百页呈卷曲状,倒也别具一格。^_^
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步骤10/14
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锅里留少量余油,下花椒、姜蒜末、八角、桂皮炒香,再下辣椒酱、白糖、生抽一起,炒得色泽红亮。辣椒酱量要放足,体现'辣'条的主题。
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步骤11/14
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酱料炒好,倒入炸好的百页。
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步骤12/14
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转小火,翻炒两分钟,撒入辣椒粉,再混合翻炒,就可以出锅啦。
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步骤13/14
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刚端出来的辣条,美食少年很有成就感,开心的来了一张合影图。
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最后一步
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辣条定妆照。热辣辣的好滋味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-27
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