菠萝酱
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步骤1/6
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削好皮的菠萝，其中150克切成小丁放入不锈钢锅。加入一部分切成丁的菠萝，熬出来的菠萝酱，口感要好得多。
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步骤2/6
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再把450克的菠萝丁放入料理机粉碎后倒入锅中。
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步骤3/6
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放入冰糖，也可以加白砂糖。
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步骤4/6
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开大火煮至冰糖融化，转成小火慢慢地煮。
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步骤5/6
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熬至水份蒸发，菠萝颜色变深即可，熬的过程中要不断搅拌，以免糊锅。我用了约1小时。
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最后一步
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做好的菠萝酱用不沾油的容器装好，冷却以后放入冰箱。
1.要用不锈钢锅或不粘锅，不要用铁锅；2.糖的用量根据菠萝的酸甜度适量增减；3.做好时，放点柠檬汁(半个)，不但增味，还可以延长保存时间；4.自己做的果酱没有添加剂，最好放入冰箱，一星期内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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