金元宝（蛋饺）
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步骤1/6
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猪肉六分瘦四分肥，和马蹄一起打碎，加入葱花，盐，十三香搅拌
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步骤2/6
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鸡蛋打好，加入生淀粉搅匀，用一个大汤勺加入两滴油，烧热
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步骤3/6
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汤勺在火上烧热后，放入两小勺子蛋液，转动汤勺使得蛋液在汤勺内均匀分布。
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步骤4/6
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大约十几秒蛋皮成型，不能太干太硬，放入肉馅
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步骤5/6
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用筷子夹住蛋皮一边裹起成饺子形状封口，封口缺损的可以加少量蛋液修补，继续放火上加热定型
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最后一步
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两年煎至略微金黄即可，大功告成。
蛋饺煎好后需上蒸笼大火十五分钟，或者煮汤将肉馅煮熟方可吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-27
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