弹牙面疙瘩
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面疙瘩无非是弹牙、滑溜，饭店做的为什么能那么好吃？因为放了植物胶！我冥思苦想做出安全又不失口感的面疙瘩，尝试了无数次，终于成功！搞创作真不容易！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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面粉适量，木薯粉放的不要太多，不然没面疙瘩味道了，放三汤匙，用水和匀揉成三光面团，面团不要太干，不然面疙瘩会太硬。
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步骤2/4
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将水烧开后微火，又各式工具将面疙瘩划入锅中，每划一下将工具沾一下锅中的水，以防粘连，全部划入后大火烧开，沥出面疙瘩。
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步骤3/4
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用流水冲凉，然后想怎么烧，汤的、干的随便你！
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最后一步
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注意：原料的选择至关重要，面粉选择高筋的或者饺子粉，要口感弹牙又不粘牙的就靠这个了，木薯粉选泰国产的，口感弹滑。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-26
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