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姜辣凤爪(湖南口味)的做法

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姜辣凤爪(湖南口味)

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外

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

干辣椒 30-50克喜欢辣也可以放多点

、

生姜两大块

、

大蒜瓣 8-10瓣

、

草果 4-6个

、

桂皮适量

、

八角 2-3个

、

耗油适量

、

盐少许

、

白糖少许

、

鸡精少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

卤水汁适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将鸡爪切半，放如冷水中煮开过水后捞出用冷水冲净后沥水。2.将所有辅料放入油锅中炒香后放入鸡爪翻炒2-3分钟。3.倒冷水入锅中，依次加耗油，盐，鸡精，生抽，老抽，卤水汁，糖后翻炒。4.盖上锅盖，大火煮开后转小火熬煮半小时，收汁。5.出锅上散少许香葱。

小贴士

这道菜的重点就在辣椒和生姜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-26

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