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黄焖兔简易版的做法

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黄焖兔简易版

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30~60分钟 | 配菜(中级)

整兔一只

、

青笋 3根

、

花椒

、

盐

、

酱油

、

豆瓣

、

姜葱蒜

、

干海椒

、

泡椒水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
兔子洗净。青笋削皮。
步骤2/12 点击查看大图
水煮开，生兔过水5分钟左右。如果整兔体积较大可以适当切一下。
步骤3/12 点击查看大图
过水后捞出，切小块。可以将兔心留下，其他内脏丢掉。处理内脏这一步也可以在抄水之前做。
步骤4/12 点击查看大图
姜拍扁，蒜切小块，葱切长段。
步骤5/12 点击查看大图
锅起油，放花椒和干海椒，适当炒一下。
步骤6/12 点击查看大图
下兔肉，翻炒，放少量酱油（因为还要放豆瓣，所以酱油不能放多了），翻炒，放姜蒜，豆瓣，再炒匀
步骤7/12 点击查看大图
加入适量水，开始烧兔肉。
步骤8/12 点击查看大图
烧兔肉期间，把青笋切滚刀。
步骤9/12 点击查看大图
葱段打一个结，放入锅中。
步骤10/12 点击查看大图
下切好的青笋，继续烧。
步骤11/12 点击查看大图
青笋和兔肉一起烧，直到兔肉烧熟。时间不会很长。在这期间可以进行适当调味，如果盐味不够加盐，喜欢吃辣的话在最后起锅前可以加入一点泡椒水。
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出锅吃啦！

小贴士

泡椒水：商场卖的野山椒里的水。这个不是必须，如果想吃辣一点可以加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-25

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