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正宗炸春卷的做法

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正宗炸春卷

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30–60分钟 | 配菜(中级)

1. 豆腐 200g

、

笋片 100g

、

虾皮 50g

、

香椿 50g

、

木耳 30g

、

花生油，香油，盐，味精适量

、

葱姜适量

、

2. 鸡蛋 5个

、

淀粉 30g

、

水 20g

、

3. 面粉 200g

、

生粉 30g

、

鸡蛋 1个

、

水 120g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油烧热，葱姜爆锅，虾皮炒香，下豆腐，尽量炒去水份，再把笋末放进去炒，最后撒上香椿，味精，香油，放一边待用。
步骤2/6 点击查看大图
将2中的水，淀粉拌匀，再将鸡蛋打入，搅匀，锅底摸一层油，挖一勺放锅中，转锅，做成如图的样子，待用。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋饼卷上准备好的馅子卷好，封口处抹上淀粉水，防止松了。
步骤4/6 点击查看大图
把3搅拌均匀，把刚刚卷好的春卷放里面，挂糊放锅里炸。
步骤5/6 点击查看大图
炸好的春卷。
最后一步点击查看大图
切块，调汁（根据自己口味），上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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