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砂锅羊排煲的做法

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砂锅羊排煲

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砂锅是个筐，什么都能装。大家可以根据自己喜爱放藕片，白萝卜，蘑菇啥的，基本参考吃火锅的菜谱

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排

、

葱姜

、

山楂干

、

郫县豆瓣酱

、

味极鲜

、

盐

、

油豆腐皮

、

胡萝卜

、

洋葱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊排买了一块，让老板剁了，拿回家放冷水泡了两个小时。冷水下锅，冒出血水～～
步骤2/6 点击查看大图
捞出来羊排空水，清洗一下。
步骤3/6 点击查看大图
起油锅，放葱姜，花椒八角，一勺郫县豆瓣酱（不吃辣的可以不放）豆瓣酱炒出红油倒羊排，翻炒，倒料酒，味极鲜，一点糖。翻炒
步骤4/6 点击查看大图
羊肉都沾上调料后倒进去水，大火烧开。
步骤5/6 点击查看大图
烧开后转砂锅，小火慢炖。
最后一步点击查看大图
炖了一个小时放进去配的蔬菜，最后十五分钟放的豆皮。反正根据自己放的东西配合放的时间，自己做的话耐煮的早放，像豆皮这种最后十几分钟放就好。不要煮烂在里面。我大约炖了2个小时，肉可以用筷子一下子扎透，就可以按自己爱好控制炖的时间，烂一点还是韧一点。最后半小时放的盐，关火前倒一点香油撒青蒜。顺便说下，油豆腐皮超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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