海绵蛋糕
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刚买了个烤箱,立马试试这款最基础却又很有难度的海绵蛋糕。其实刚开始是想做戚风蛋糕的,结果打蛋的时候不小心打坏了,蛋黄和蛋白混合了,于是只有做海绵蛋糕。第一次做那是完全失败的!烤好以后那叫一个硬啊!根本没有发起来!于是看了超多视频,这次终于成功了。我写的用料是六寸蛋糕模的用量,实际制作中我只用了一半量,真的很害怕又像第一次那样失败,但是最后成功了,不过同样是用6寸模烤得就会显得有点矮矮的。嘻嘻。
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烹饪步骤
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步骤1/16
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面粉过筛,各种材料准备到位!
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步骤2/16
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稍微大点的盆,一定要无水无油,鸡蛋打入,细砂糖一次性倒入(这里可以一次性倒入,因为是全蛋打发。如果做戚风蛋糕就要蛋白打发,蛋白打发一定要分批加入砂糖,砂糖可以增加蛋白的黏性,使蛋白泡沫更加稳定!话有点多,跑题了,言归正传)
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步骤3/16
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取一个锅加入热水,不需要开水。把打蛋盆坐在热水中,用打蛋器打发!
步骤4/16
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发布于 2015-02-24
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