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回锅肉的做法

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回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

姜片适量

、

葱一棵

、

大蒜两瓣

、

青椒一个

、

花椒适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱少量

、

甜面酱少量

、

酱油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
花椒，姜片，葱切段准备好，锅里放清水。加半勺酱油，两勺料酒混成汤汁。煮3分钟。
步骤2/5
放入五花肉，煮10分钟，捞出放凉，切成薄片（或直接买已切好的）。
步骤3/5
炖肉的同时，青椒、大葱切丝，大蒜拍碎，豆瓣酱，甜面酱备用。
步骤4/5
炖肉汤汁留少许，锅里放少许油，放入五花肉煎炒至五花肉微卷，先放入少许酱油，再放入大半勺豆瓣酱，蒜末炒香，加小半勺甜面酱均匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。
最后一步
待香味扑鼻而来转大火。放入青椒、葱丝翻炒至熟。加适量盐调味。关火，盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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