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干煸蚕蛹的做法

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干煸蚕蛹

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蚕蛹特别的酥脆越嚼越香

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蚕蛹 500g

、

蒜末两小半大蒜切末

、

大料花椒红辣椒面（块状）花椒建议多来一点，其余个人口味

、

香菜一根切段

、

大葱切末

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
锅中放水把500g蚕蛹放入水中焯熟，沥水。再把焯好的蚕蛹一分为二
步骤2/3 点击查看大图
锅中放油，油烧至7分热时把切好的蚕蛹放入油中炸，先小火，炸5分钟后开大火，炸至外皮酥脆捞出沥油
最后一步点击查看大图
锅中放少许油把蒜末大料姜丝花椒炒出香味捞出放入碗中，再把炸好的蚕蛹倒入锅中，放少量盐和味精，再把碗中的辣椒面和刚炒好的花椒大料一起放入锅中，最后再把香菜葱末放入锅中，成盘这道菜就做好了。

小贴士

蚕蛹一定要炸到外皮酥脆为止

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-24

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