烤香蕉片
香蕉片,小孩时代的记忆,也表示年长了许多 已经不记得有多久没有吃过市面上卖的那种香蕉片了 现在什么食品都喜欢自制,读书时期经常买的那些小零食基本不会再买 觉得动手更有意思,家庭自制烤香蕉片时,当然不能与工厂制作出来的相比 也许没有市售的添加其它调味时可口,但绝对是绿色健康食品哈
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步骤1/8
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取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片
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步骤2/8
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将硅油纸或油布铺在烤盘中(没有油布就买如图这种涂层防油纸,不能用白油纸哦,不然全部粘在纸上撕不下来)
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步骤3/8
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切好的香蕉片摆放在油纸上
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步骤4/8
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在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖(抹上细砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多)
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步骤5/8
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烤箱预热100度,中层40分钟左右(如果时间到但香蕉片还是很软粘,还不能从油布上揭起,需继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片即可)
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步骤6/8
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薄薄地一片轻松揭起
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步骤7/8
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再移至烤网上,继续100度烘烤40分钟左右(移至烤网时会有点变软,那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的,没有烘干,移到烤网上就是为了两面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,变得脆硬时即可)
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最后一步
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待完全冷却时食用,这时最酥脆,如果没有马上食用,装进密封盒里保存
家庭烤香蕉片时,切得厚了很难将水分烘烤干,所以我们只能拼薄脆的口感,必然就要切薄一些
它会呈现惊人的金黄色泽,脆爽的香甜口感
全程需要低温烘烤,假如一开始温度过高,而我们又切得较薄,那么一下就烤焦了哦
所以必须注意温度,宁可延长时间烘烤,也不要过于心急的调高温度
最后待完全冷却时就是最酥脆的时候,不即刻食用的话装入干燥密封盒保存
随吃随取,避免透风使香蕉片变软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-24
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