蜜汁烤排骨
我买了烤箱,就各种捣鼓啊。好开心,烤的嫩嫩的。
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步骤1/5
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买来的蜜汁排骨粉料和黑胡椒粉。蜜汁排骨粉分两份,一半加水在炒锅中熬制腌排骨的酱料,放入少许姜片和葱段,少许即可,出锅前水淀粉勾芡收浓一下。
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步骤2/5
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首先将买好的肋排解冻,我是用微波炉解冻的,然后腌制排骨。将半包熬好的酱汁均匀浇在排骨上,盖上保鲜膜,封紧后在保鲜膜上用牙签戳出小孔。理论上要腌制1小时,但我选择了快一点的方式,我在微波炉中选择蒸鱼模式10mins(没有的请选择中火10-15mins)。
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步骤3/5
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腌制完成后,将排骨酱料一起移至烤盘,我选用锡纸来烤的,再将剩余的一半蜜汁排骨粉料均匀撒到排骨上,再将姜丝姜片,葱段均匀放在排骨上,撒少许黑胡椒粉,有口味需要的也可以少许添加大蒜粉,将准备好的半个柠檬等份切三瓣,取三分之二也就是两瓣均匀淋在排骨上。接着很重要,锡纸包起来,包成一个相对密封的包,这样烤的均匀也不会过老。
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步骤4/5
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我的方法不需要中途翻边哟。你可以选择上下火同时开45mins,180度。我今天没有预热烤箱,所以选择直接上下火,180度,50mins。想要风味更好,可以在大约30mins时,取出烤盘,在排骨上均匀蘸上蜂蜜(我用的秋梨膏)再撒上一些黑胡椒粉,记得少量就好,再放入烤箱大约烤5-10mins即可。zang zang zang 出炉完成啦。
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最后一步
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最后,特调,秋梨膏柠檬汁,解腻又好喝哟。(用蜂蜜当然是妥妥不用说啦)
中途要控制火候,不需要翻,但是要用锡纸包裹好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-23
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