日式炒蔬菜
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上次吃铁板烧时候,听师傅说,炒卷心菜美味的秘诀是要加盖焖,使用卷心菜自身的水分来烧熟。这次就在家里实践一下,果然效果很好,连不太爱吃蔬菜的老婆和儿子都抢着吃。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1,准备工作:将卷心菜,洋葱,青椒,胡萝卜各类蔬菜切片,香菇洗干净泡发。
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步骤2/3
焯烫一下胡萝卜和青椒至半生。再起油锅(略多放一些油),放入洋葱爆香后,依次加入胡萝卜青椒和卷心菜。卷心菜下锅略翻炒,即加盖焖约一分钟;再翻一下,再焖一会儿基本熟了。最后加入盐、金兰酱油和少量泡发香菇的水,再翻炒几下即可出锅。
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最后一步
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出锅成品,颜色搭配和软硬程度均好。
小贴士
建议用金兰酱油或者日本酱油,其味道清淡带有甜味,不像普通酱油添加了大量味精成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-23
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