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拌猪小肚丝的做法

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拌猪小肚丝

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万能炒料哟！可烀（蒸）茄子、蒸豆腐等等等等，浇上面！

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猪小肚适量

、

青、红辣椒，蒜、葱适量

、

盐 7.5g

、

糖 5g

、

料酒共25ml

、

鸡粉 5g

、

胡椒粉 3g

、

花椒粉（自磨） 10g

、

陈醋 2.5ml

、

油适量

、

姜、大料适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪小肚里外用生粉搓洗，无粘滑液，冷水入锅，加料酒10ml、大料一个、姜两片，开锅后小火煮（肚不要先加盐，不好熟）。
步骤2/7 点击查看大图
大尖辣椒去籽、筋（吃辣可略），配料切末。
步骤3/7 点击查看大图
猪小肚用筷子轻松戳穿，就好了（大约45分钟）。捞出、凉凉了。
步骤4/7 点击查看大图
切丝，再撒些葱丝。
步骤5/7 点击查看大图
热锅凉油，下花椒粉。
步骤6/7 点击查看大图
蒜、辣椒末炒匀，小火加料酒、糖、鸡粉、胡椒粉，盐、陈醋，大火急炒香，马上关火。
最后一步点击查看大图
浇上！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-21

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