飘香卤鸡
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步骤1/6
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整理宰好的鸡,把两只鸡爪盘到肚子里,鸡头压在翅膀后边,这样体积小便于在锅里翻动。用线绳稍加固定。
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步骤2/6
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把鸡放入锅里加凉水烧开,捞出漂洗干净
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步骤3/6
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炒糖色,冰糖放入锅里,加少许的油和水小火炒糖,当咖啡色的泡沫减少时关火并加适量的开水。
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步骤4/6
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把佐料用纱布包好。
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步骤5/6
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将锅里加入开水、糖色、料包、料酒、生抽、老抽、盐放入锅里调好味道,放入鸡小火炖到软烂,飘香卤鸡就做好了。
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最后一步
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发布于 2015-02-21
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