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枣福糕的做法

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枣福糕

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过年回家，希望父母开心，也调剂饮食，所以做了这款发糕，美好的味道，美好的寓意！祝父母健康长寿，快乐幸福！

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米面 200g

、

小麦面粉 200g

、

黄豆面 50g

、

发酵粉 5g

、

热水 200ml

、

凉水 210ml

、

枣 50g

、

葡萄干 50g

烹饪步骤

步骤1/4
200克玉米粉加入200克烫水，用筷子搅匀。
步骤2/4
10克温水加入酵母粉5克，化开，静置10分钟以充分活化。
步骤3/4
在活化酵母粉期间，烫过的玉米粉也晾凉，加入200克面粉，50克黄豆粉拌匀，加入酵母粉水，200克凉水。搅拌成稠糊状后，覆盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
最后一步点击查看大图
在发酵好的面糊中搅入葡萄干，倒入有一定深度的平底盘子中，用铁勺子背面蘸水抚平面糊表面后，用红枣丝摆出福字，及周边的装饰。再次发酵20分钟后上锅蒸40分钟。关火闷5分钟后出锅。完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-20

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