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宴客甜品老婆饼的做法

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宴客甜品老婆饼

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老婆饼是我在美国的时候学会的是一道很基础的甜品不需要过多的复杂的材料就算你没有低筋面粉用中筋面粉也是可以做的，不需要任何手法，在美国的时候我还做过巧克力馅的，各种果酱馅的

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉糯米心 200g

、

椰浆糯米心 100g

、

牛奶糯米心 100g

、

砂糖糯米心 30g

、

油皮鸡蛋 1个

、

低筋面粉 300g

、

木糖醇 30g

、

黄油 80g

、

油酥

、

低筋面粉 150g

、

黄油 120g

、

黑芝麻少许

、

鸡蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先先要蒸糯米心把所有糯米心的材料混合搅拌到没有颗粒，如果有颗粒需要静止后才可以放进去蒸大概蒸15～20分钟
步骤2/15 点击查看大图
蒸的时候可以做油皮将面粉和木糖醇混合还有鸡蛋加入液化黄油揉好后套在保鲜袋里静止
步骤3/15 点击查看大图
然后把油酥的面粉慢慢加液化黄油不要全部加入，慢慢加揉到没有细颗粒套在保鲜袋里静止
步骤4/15
糯米粉蒸好后罩上保鲜膜然后放凉
步骤5/15 点击查看大图
面团静止20分钟以上把油皮油酥揉成等份的小球油酥放在另一个盘子里了
步骤6/15 点击查看大图
把油酥按扁然后把油皮放在中间包起来再按扁卷起静止15分钟
步骤7/15
静止15分钟以后需要2次静止，就是再次塑型成卷起来的样子再静止15分钟
步骤8/15 点击查看大图
开始包了带上塑料手套
步骤9/15 点击查看大图
取一点糯米放在里面一定要带手套不然会很粘很粘
步骤10/15 点击查看大图
把四周围包住
步骤11/15 点击查看大图
包
步骤12/15 点击查看大图
再包
步骤13/15 点击查看大图
最后的完美
步骤14/15 点击查看大图
这是做好的一部分然后用刀在中间切两刀，涂上鸡蛋黄液，撒上黑芝麻上下火180度20分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-20

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