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自家美食之~广东盆菜

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鱼鱼晴天

作为一名广东人，每年都会在家自制盆菜，盆菜营养丰富，更多的，还是对自家传统美食的传承。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
白萝卜 500g
、
腐竹 适量
、
干鲍鱼 5个
、
干鱿鱼 250g
、
干贝 适量
、
鱼胶/花胶 5个
、
客家酿豆腐 500g
、
熟鸡/熟鸭 适量
、
腊肠/腊肉 250g
、
生蚝干 适量
、
冬菇 100g
、
北极贝 适量
、
鲜虾 250g
烹饪步骤
小贴士

1、北极贝可以生吃的，所以切务煮过头。2、如果是干鲍鱼一定要浸泡软，我们是浸泡了2天2夜，如果嫌麻烦可以改生鲍鱼，相对简单。3、没有酿豆腐也可以用白豆腐或者冻豆腐代替。4、汤底是一定要的，没有鲍鱼和鱼胶可以用骨头熬汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-20

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