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八珍豆腐的做法

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八珍豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

香菇 2只

、

豆腐 1盒

、

鱿鱼适量

、

扇贝适量

、

木耳少许

、

虾仁适量

烹饪步骤

步骤1/10
1、先把虾仁，扇贝，鱿鱼准备好
步骤2/10
将扇贝、鱿鱼用热水焯一下，不要煮太久鱿鱼容易老
步骤3/10
将香菇洗净切片，木耳泡发，洗净待用
步骤4/10
将豆腐从盒里取出，注意豆腐易碎，一定要轻轻的，切块，不要切得太薄，易散
步骤5/10
将切好的豆腐块裹上蛋清和淀粉
步骤6/10
将豆块下油锅炸，至金黄取出待用
步骤7/10
用姜丝，蒜片炝锅，转小火加入耗油，料酒，鲜贝露，盐，糖，白胡椒，熬至糖化
步骤8/10
先加入虾仁，香菇翻炒，再依次加入木耳，扇贝，鱿鱼翻炒，最后加入炸好的豆腐
步骤9/10
加入高汤或热水，慢慢熬汁，最后加水淀粉勾芡
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盛出，浇汁，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-19

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