2015新年！满城尽带黄金糕
新年就要到了，每一年都要吃年糕寓意步步高升，是不是觉得传统年糕已经勾不起食欲了呢？那你就应该尝尝别的 ，例如这个黄金糕，这款黄金糕有浓浓的椰香，与传统年糕大相径庭，而且材料简单，也不需要烤箱，但是需要耐性，因为需要发酵2次！还要打发全蛋。 这款糕点因为是用木薯淀粉（一种厨房常用的生粉）作为材料。口感不是那种爽的口感，而是略微粘牙，可能会有人不喜欢，不管怎么样，好吃不好吃，试过才知道！
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步骤1/14
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将所有材料称量好，备用。
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步骤2/14
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准备一个合适的模具，在上面铺上一层锡纸，方便脱模。
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步骤3/14
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将椰浆和植物油混合，在火上加热到温热。
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步骤4/14
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将酵母倒入到温热的椰浆中混合。
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步骤5/14
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混合好的4加入到木薯淀粉和小麦淀粉中，搅拌直到无颗粒。
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步骤6/14
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鸡蛋打开，不需要分蛋。
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步骤7/14
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用电动打蛋器将全蛋打至豆浆状，分三次加入白砂糖。
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步骤8/14
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然后加入5的粉浆，继续打发到均匀即可，最后的液体是比较稀的，上面会有些小气泡。
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步骤9/14
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将混合物密封好，放到温暖的地方进行第一次发酵，大约为1个小时，每隔20分钟取出搅拌均匀。
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步骤10/14
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1个小时后，面糊上面已经密布了气泡，闻到浓浓的发酵味道，这时候转移到预先准备好的模具中继续第二次发酵。
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步骤11/14
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第二次发酵结束，看到面糊比之前高了一些，上面分布了许多小气泡。
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步骤12/14
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模具上面盖锡纸，包好，然后上锅蒸大概40分钟，直到插入牙签不粘连。
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步骤13/14
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放凉，脱模，吃之前将整块糕放在平底锅上煎至表面金黄。
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最后一步
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切片。享用！
1.发酵步骤不可以省去，不然加酵母就没意义了。
2.发酵好的面糊可以闻到酵母的香味，看起来上面有密密麻麻的泡沫。
3.建议不要用其他液体代替椰浆，因为做出来最诱人的就是椰浆的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-18
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