拔丝苹果
关于拔丝菜，是我一直埋藏在心底的爱。晶莹剔透，丝丝缕缕，着实诱人。终于在别人的鼓动与刺激下，忐忑的开始修炼了。别说，这丝拔的根本停不下来！女的能当蜘蛛精，男的能当蜘蛛侠
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步骤1/5
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苹果裹一层干的玉米面粉。我是用挖球器挖的。
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步骤2/5
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热油里轻微炸一下捞出备用
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步骤3/5
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【炒糖】凉油中火下冰糖开始炒，冰糖开始变小后再转小火一直炒，不要终止。炒至冰糖全化变成糖浆。关火倒入炸好的苹果迅速翻炒，每一颗都裹上糖浆。因为手不能停止，所以没办法腾出手拍这部分
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步骤4/5
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苹果均匀裹糖浆后反复做提~拉~这两个动作把丝拉拉长，多余的糖浆用叉子提拉缠在抹过油的大勺背上。然后用事先抹过油的盘子装盘。
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最后一步
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随便一摆给个近景看就很美丽对不对？小火炒冰糖，就是冰糖葫芦外层的味道，甜的恰到好处。火候大了是会又黑又苦的哦！别被又黑又苦吓到，其实很简单。这是我第一次做，你也可以
冰糖炒制颜色更浅更精透一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-17
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