老北京素什锦(媲美稻香村)
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这是一个关于记忆的味道,从小北京孩子的味道,甜咸的味觉触动,不论多挑食,每个孩子也能从素什锦中找到自己喜欢的种类,这是逢年过节餐桌上必不可少的凉菜,我从妈妈手中学来这道菜,是一种传承和延续……也是北京地道的味道!
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
腐竹
5根
、
干香菇
20个
、
烤麸
三大块
、
黄花菜
一把
、
木耳
一把
、
鲜笋
一个
、
油面筋
150g
、
花生油
150g
、
白糖
100g
、
料酒
50g
、
葱
一小段
、
酱油(生抽)
50g
、
黄豆酱油
25g
、
味精
10g
、
香油
10g
、
橄榄油
20g
烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
把烤麸和腐竹放在温水中泡制4小时以上备用
-
步骤2/24
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黄花和木耳放在凉水中浸泡4小时以上
-
步骤3/24
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干香菇放热水中煮开关火浸泡4小时以上以上3步可以头天晚上睡前泡上,第二天可以直接用。
步骤4/24
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展开全部24个步骤
发布于 2015-02-17
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