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玫瑰蛋糕的做法

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玫瑰蛋糕

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同事选在情人节结婚，特意做了送给她的，六寸的量，好看也好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 38ml

、

玉米油 38ml

、

糖粉1 50g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 300ml

、

水果适量

、

糖粉2 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别放在两个干净无水的盆里
步骤2/11
蛋清加柠檬汁，再分三次加入糖粉1打至干性发泡
步骤3/11
蛋黄加牛奶玉米油低粉，搅拌均匀
步骤4/11
分三次把打发的蛋清加进蛋黄糊中，迅速翻拌均匀，不要画圈以免消泡
步骤5/11
将拌好的蛋黄糊倒入六寸模具中，震出大的气泡，再放入预热好的烤箱，低温慢烤110度80分钟
步骤6/11
蛋糕出炉先用力磕一下模具，再立马倒扣，直至完全冷却
步骤7/11
淡奶油加入糖粉2，打发，做玫瑰需要奶油硬点，但别打发过头
步骤8/11
蛋糕从中间切开，分成两层，在底层先抹上奶油，铺上水果，再在水果上抹奶油，合上上层
步骤9/11
蛋糕用加入食用色素的奶油抹面，侧面需要抹平，上面不平没关系
步骤10/11
用六齿玫瑰花嘴裱花，图中裱了两层，上层不要完全覆盖下层，空隙的地方用小花遮盖
最后一步点击查看大图
用糖珠珠装饰，围上透明慕斯围边，再扎上蝴蝶结

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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