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千层荞麦可丽饼的做法

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千层荞麦可丽饼

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可丽饼源起于法国布列塔尼省, 现在是广为熟知，我们最常见的也就是班戟；用荞麦粉做可丽饼，既可以做成咸口的，也可以做成甜品，节日期间，油腻的肉类吃太多，做个甜品换换口味，用柠檬酱代替奶油，少了油腻的感觉，带给你的却是酸酸甜甜的口感，还可以浇上巧克力酱或果酱，亲朋挚友吃块千层可丽饼，喝杯咖啡，作为下午茶的甜点甚是惬意。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

荞麦粉 150克

、

中筋面粉 150克

、

鸡蛋 1个

、

清水 500ml

、

橄榄油 15ml

、

盐 1克

、

柠檬酱 150克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备荞麦粉和面粉；
步骤2/17 点击查看大图
荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
步骤3/17 点击查看大图
倒入一个打散的鸡蛋；
步骤4/17 点击查看大图
放入橄榄油，用手抽搅拌；
步骤5/17 点击查看大图
一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
步骤6/17 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
步骤7/17 点击查看大图
第二天早晨拿出面团；
步骤8/17 点击查看大图
逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
步骤9/17 点击查看大图
全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
步骤10/17 点击查看大图
平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
步骤11/17 点击查看大图
放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
步骤12/17 点击查看大图
待其全部凝固后，可翻面；
步骤13/17 点击查看大图
稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
步骤14/17 点击查看大图
取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
步骤15/17 点击查看大图
再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
步骤16/17 点击查看大图
全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
最后一步点击查看大图
吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。

小贴士

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-16

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