山东年夜饭必备〜超详细图解:过年一定要有的枣花
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我是从小听民谣长大的。鲁西的民谣是二十三 ,糖瓜粘 ;二十四 ,扫房日 ;二十五, 磨豆腐; 二十六 ,煮白肉; 二十七, 宰公鸡; 二十八, 把面发; 二十九, 腌腊肉 ;三十晚上熬一宿 ,大年初一扭一扭。今天是28,我在家和妈妈一起蒸枣花馒头,太幸福了。其实各地发面蒸馒头的时间不一样,有的是二十九才发面蒸馒头。但是不管怎么说,做了这样的过年准备,才有要过年的感觉啊!
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烹饪步骤
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步骤1/29
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配方上的水加面粉加酵母粉和匀,放在温暖的地方发酵,等面发成两倍大小,用手指戳洞不回缩就好了。(天气太冷,温度低会影响发酵速度,所以温暖一些面会发的比较快。但是温度也不建议太高。另外,每款面粉吸水性不同,所以一定要分多次加水,加到和的面比较软才好。大致水量应该和这个差不多)。
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步骤2/29
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取约120g面团团圆,然后擀成直径20厘米厚度0.5厘米的圆面饼。
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步骤3/29
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蓜子上撒一些面粉,把圆面饼托到蓜子上放平,不要放到中间,不然一会不好取下来。
步骤4/29
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发布于 2015-02-16
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