苹果派
根据君之方子做的 比较简单的一款派~
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步骤1/8
先制作派皮,黄油软了之后加低粉,糖,揉搓。搓到成粗玉米粉的样子就可以了。加水,揉成面团,放冰箱里冷藏1小时以上
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步骤2/8
苹果削皮后切成小块,不要太大也不能过碎!
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步骤3/8
锅内加黄油,放苹果翻炒一小会后加糖,我家正好有葡萄酒就干脆倒了些进去煮 不加也可以
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步骤4/8
自己可以尝一下软硬度,苹果煮到略软时就可以加入玉米淀粉糊啦 最后的派馅是要稠稠的那种
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步骤5/8
拿出面团,2:1分开 案板上撒面粉,多的那份用擀面杖擀平,最好能薄些!派皮怎么入膜大家应该都知道的吧!记得再用叉子戳孔!
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步骤6/8
另外小的一份面团同样擀平成圆形,用刀切成一条一条的,编织成网格状(看我的成品图应该可以捉摸出编法,我也是看别人的图自己悟出来的) 记得不要把放在派表面的这个网擀得太厚,不然吃起来口感也不好的
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步骤7/8
倒入冷却的派馅 网格可以编好后直接小心的放上去,刷全蛋液,可以多刷点哦烤出来好看
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最后一步
点击查看大图
烤箱200度预热后烤10余分钟 这时间不好说的,我家烤箱比较爆很快就好了 重要的还是自己在烤箱旁观察,上色后就好了
趁热好吃,因为冷了苹果的水分会把派底部给搞湿口感就不好了。烤出来非常好看哦!很有成就感的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
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