酥脆的外表香甜的内心【法式果料小面包】
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在传统的法式小面包的基础上加入了用芒果和菠萝做的果酱馅料。一口咬下去,咔嚓一声面包表面非常酥脆,里面香甜的馅料立刻流了出来~酸甜的果酱和面包的微咸相互协调的恰到好处,真是一款简单好做又风味十足的小面包~~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
芒果菠萝酱原料
、
菠萝
半个(纯果肉约190g)
、
细黄糖
160g
、
柠檬
1/4个
、
芒果
1个(纯果肉约155g)
、
.
、
法式果料小面包原料
、
芒果菠萝酱
适量
、
中筋面粉
150g
、
水
95g
、
盐
2g
、
糖
2g
、
干酵母
3g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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一、芒果菠萝果酱制作:将芒果果肉和菠萝果肉切成2cm的方丁,菠萝果肉切丁后再改刀成0.2cm的薄片。将切好的水果放入锅中,挤入1/4个柠檬的汁,再加入少许擦碎或切碎的柠檬皮碎(不要白色的皮只要黄色的部分)
-
步骤2/11
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加入砂糖后搅拌均匀,盖上盖子静止30-50分钟,直到水果内渗出的液体与果粒齐平后即可开火
-
步骤3/11
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用大火煮开后,改成中小火并不断搅拌,直到果浆变的粘稠,可挂一层果浆在勺子上,如果有温度计此时测一下温度应在105度左右,这时即可关火。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-02-16
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