香芋扣肉
-
步骤1/12
点击查看大图
买回来的五花肉 先把表皮的毛清理干净
-
步骤2/12
点击查看大图
然后冷水下锅 把五花肉放锅里煮熟 捞起来晾干 同时用牙签在猪肉表皮插孔 这样做的原因是为了让猪皮入味 然后再抹上一层蜂蜜(一定要尽量把水晾干 不然一会炸的时候会很危险 以防烫伤)
-
步骤3/12
点击查看大图
在晾干猪肉的同时 把香芋备好
-
步骤4/12
点击查看大图
削皮后切成小块
-
步骤5/12
点击查看大图
准备好一锅油 把香芋倒里面炸
-
步骤6/12
点击查看大图
炸至金黄色(炸香芋要有好大的耐心 因为它真的要炸好久才上色)
-
步骤7/12
点击查看大图
把香芋炸好了 接着炸五花肉 这时要非常的小心 因为猪肉里面有水 碰到油的时候就会发出崩崩的声音 油会飞溅出来 一定要小心 以防烫伤 谨记 炸到表皮金黄色
-
步骤8/12
点击查看大图
放冷以后切成小块(先一刀下去不切段 然后再一刀切段 这样是让了让猪肉夹住香芋)
-
步骤9/12
点击查看大图
配料大集合 按我十三斤的量 南乳一瓶 蚝油半瓶 白糖200g 老抽 生抽 十三香适量
-
步骤10/12
点击查看大图
全部配料加在一起拌均
-
步骤11/12
点击查看大图
把猪肉和香芋倒入调配好的酱料里面 用五花肉夹住香芋 猪皮面朝下放 摆好以后冷水上锅蒸一个小时
-
最后一步
点击查看大图
把蒸好的扣肉倒扣到另外一个盘子里面 这样汁液就沾到全部肉里面了 而且造型好看 出锅了 吃起
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-15
香芋扣肉的相关分类
香芋扣肉的相关推荐
-
广式虎皮凤爪
669484人看过 -
甜扣肉
89790人看过 -
自制风干腊肉
163100人看过 -
空心小麻球
56909人看过 -
手抓饼版韭菜鸡蛋盒子
188294人看过 -
低脂茄汁鸡胸肉#父亲节，给老爸做道菜#
900180人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#酸辣凉拌面
223723人看过 -
扣肉
93366人看过 -
#西班牙橄榄西餐创意菜#西班牙黑橄榄牛肉披萨
163300人看过 -
私房扣肉
21512人看过 -
#LG御见美好食光#
74663人看过 -
木瓜炖雪蛤
32139人看过
