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香气四溢的-----糯米圆子的做法

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香气四溢的-----糯米圆子

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过年炸圆子是大事儿，每年圆子炸得好，代表明年的日子团圆圆满！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪腿肉 3-5斤

、

糯米 5斤

、

菜籽油半锅

、

葱、姜适量

、

盐、糖适量

、

豆粉适量

、

鸡蛋 6-8个

、

蒜蓉酱 2勺

、

水磨辣椒 2勺

、

辣椒油适量

、

老抽、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
绞好的肉泥，姜蒜也一并放进去了
步骤2/7 点击查看大图
淘好糯米开始煮饭，放在电饭锅里，水不能太多，只需高出米约2CM就好，煮好焖15分钟左右
步骤3/7 点击查看大图
煮好的糯米饭！
步骤4/7 点击查看大图
米饭稍凉一下，乘着热就开始拌肉，逐次的放入佐料，盐不能放多，因为其它几样佐料是咸的。全部拌开还不行，必须使劲的揣一揣，用拳头戳就好，一会儿你就会冒汗，因为它的黏劲很大。揣的越黏圆子越圆，这就是诀窍喽。这部分没手拍照就用别的照片代替啦，发挥想像吧！
步骤5/7 点击查看大图
搓圆仔的时候，可以用油润滑手心，这样就不黏手了。一口气搓30-40个一起放，放入锅中时，再用油润润手，搓一搓，顺着锅边滑进去。待它在油锅里翻滚几分钟，老一些的时候才能用筷子轻轻的拨一拨，让它们自动散开，直到飘上来就可以捞上来啦
步骤6/7 点击查看大图
成果！
最后一步点击查看大图
香气四溢，流口水啊！真好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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