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油泼棍棍面的做法

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油泼棍棍面

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昨天看到有发布的菜谱是油泼扯面，看完好想吃，今天中午做了油泼棍棍面，话说我和面的水平真不咋地，如果你是和面高手，应该很容易的！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

水 270g

、

盐 2g

、

时令蔬菜少许

、

葱姜蒜少许

、

辣椒粉少许

、

生抽少许

、

醋少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面，水，盐一同放入和面袋。（这个硅胶和面袋很好用，和面时候手会很干净，也不会到处是面粉，它本身也不粘）
步骤2/13 点击查看大图
这样把口扎住就可以揉了，随便你怎么揉吧。一会就好了。
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面醒15分钟拿出来擀面杖稍微擀一下。
步骤4/13 点击查看大图
切成这样的条。
步骤5/13 点击查看大图
然后搓一小拇指粗细。
步骤6/13 点击查看大图
给面上抹油，像这样盘放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟。如果做的多可以放进冰箱冷藏，随吃随取。
步骤7/13 点击查看大图
醒面的时候把葱姜蒜切末。爱吃什么青菜就放一些，我用的花白。
步骤8/13 点击查看大图
面醒好了就可以这样拉出来，弹性很大，一根一根取，拉的像筷子那么细。
步骤9/13 点击查看大图
吃多少就拿出来多少，因为面上有油，所以不会粘。
步骤10/13 点击查看大图
水开下面，快熟的时候把菜下进去，再开就可以捞面了。
步骤11/13 点击查看大图
把葱姜蒜末还有辣椒粉放面上，油烧热浇在上面。
步骤12/13 点击查看大图
再放入适量的盐，生抽，醋。拌匀。
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来，喋一碗！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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