利仁电饼档试用之原粒豆豉爆鸡球
家常粤菜用电饼档也能操作,而且没有油烟哦,非常方便、实用!
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步骤1/4
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两个鸡全腿去骨(用厨房剪刀延骨头剪开,就可以轻松去骨,骨头不必浪费,攒起来吊清鸡汤),修去多余的油脂和鸡皮,改刀成鸡球(约2公分)
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步骤2/4
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彻底吸去水分,加入:生抽1大匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉1小匙、全蛋液1-2大匙腌制20分钟
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步骤3/4
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切三片姜,两个蒜瓣切厚片、两粒干葱(毛葱、红葱头)去皮切厚片、小香葱2-3根切短度(切段)分开葱青葱白、红椒绿椒少许切椒圈(看自己接受辣味的程度决定是否保留辣椒籽)、原粒豆豉2大匙(约30克,我用姜豉,用水冲洗沥干备用)
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最后一步
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预热电饼铛上下加热,放入鸡球,选择鸡翅功能,待时间闪烁到倒数两个的时候,打开盖子,把烤盘中间的位置留出来,放入料头(葱青不放),利用煎烤鸡肉的油脂爆香料头,然后和鸡球翻拌均匀,撒1/2小匙盐,撒葱青,关上盖子,焗约30秒,完成,装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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