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虾仁蒸水蛋的做法

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虾仁蒸水蛋

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蒸水蛋营养丰富，容易消化吸收，非常适合给小朋友吃，尤其是刚刚添加辅食的小宝宝，蒸水蛋谁都会，但是要蒸出细嫩香滑的极品水蛋还是要费一番功夫的，这里给大家总结了几个要点:一蛋液要用滤网过滤；二要使用有盖的容器，蒸的时候盖上盖子；三要加两倍左右的纳美净化水；四用特百惠多用锅小火蒸制，大火急火容易使水蛋产生蜂窝组织。掌握了这些要点就一定能蒸出完美的水蛋了，亲们试试看吧。

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配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

特百惠多用锅 1个

、

特百惠蒸屉 1个

、

炖盅 1个

、

北极虾仁 3个

、

葱花适量

、

盐适量

、

纳美净化水适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好一个新鲜土鸡蛋，一个鸡蛋约50克，纳美净化水2倍于鸡蛋的重量，大约100克左右，盐少许；
步骤2/12 点击查看大图
将鸡蛋打散，加入纳美净化水和盐；
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀，至盐融化
步骤4/12 点击查看大图
取一个过滤网，将蛋液过滤到带盖的炖盅中；
步骤5/12 点击查看大图
可以过滤两三遍，蛋液更均匀细腻；
步骤6/12 点击查看大图
盖上炖盅的盖子；
步骤7/12 点击查看大图
多用锅中加入适量水，放上多用锅蒸屉，将水煮开后，放入炖盅；
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖，转小火蒸约15-20分钟；
步骤9/12 点击查看大图
打开锅盖，加入熟北极虾仁和葱花，再稍微蒸片刻，即可出锅了；
步骤10/12 点击查看大图
蒸好的水蛋看上去很细嫩；
步骤11/12 点击查看大图
舀一勺，凝固得非常好，水蛋非常细腻；
最后一步点击查看大图
再浇上一小勺酱油，就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-13

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