虾仁蒸水蛋
蒸水蛋营养丰富,容易消化吸收,非常适合给小朋友吃,尤其是刚刚添加辅食的小宝宝,蒸水蛋谁都会,但是要蒸出细嫩香滑的极品水蛋还是要费一番功夫的,这里给大家总结了几个要点:一蛋液要用滤网过滤;二要使用有盖的容器,蒸的时候盖上盖子;三要加两倍左右的纳美净化水;四用特百惠多用锅小火蒸制,大火急火容易使水蛋产生蜂窝组织。掌握了这些要点就一定能蒸出完美的水蛋了,亲们试试看吧。
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步骤1/12
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准备好一个新鲜土鸡蛋,一个鸡蛋约50克,纳美净化水2倍于鸡蛋的重量,大约100克左右,盐少许;
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步骤2/12
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将鸡蛋打散,加入纳美净化水和盐;
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步骤3/12
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搅拌均匀,至盐融化
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步骤4/12
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取一个过滤网,将蛋液过滤到带盖的炖盅中;
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步骤5/12
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可以过滤两三遍,蛋液更均匀细腻;
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步骤6/12
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盖上炖盅的盖子;
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步骤7/12
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多用锅中加入适量水,放上多用锅蒸屉,将水煮开后,放入炖盅;
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步骤8/12
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盖上锅盖,转小火蒸约15-20分钟;
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步骤9/12
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打开锅盖,加入熟北极虾仁和葱花,再稍微蒸片刻,即可出锅了;
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步骤10/12
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蒸好的水蛋看上去很细嫩;
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步骤11/12
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舀一勺,凝固得非常好,水蛋非常细腻;
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最后一步
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再浇上一小勺酱油,就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-13
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